Hvordan forberede Tongue

Biff tungen er ikke vanligvis spist i amerikansk mat, men er vanlig i Mexico, så vel som andre deler av Sør-Amerika. Tongue kan legges til tacos, skiver tynn for smørbrød eller spist i supper, gryteretter og en rekke andre oppskrifter. Å vite hvordan å forberede tungen er ikke en spesielt vanskelig oppgave, men det er tidkrevende og krever forsiktighet for å gjøre det anbud nok til å tygge og spise.

Bruksanvisning

1 Plasser hele okse tungen inn i den store kjele. Tongue kan kjøpes i dagligvarebutikker og slakter butikker.

2 Fyll kjele med vann til det er bare en tomme fra å være full. De fleste, om ikke alle, av tungen bør være neddykket. Tilsett hele løk og hvitløk til vannet. Disse elementene trenger ikke å bli kuttet opp eller skiver fordi du bare ønsker smaker å komme inn i kjøttet som det kokker. Du kan klippe dem opp hvis du foretrekker det, men det er ikke nødvendig.

3 Tilsett salt og pepper til potten inneholder tungen og andre ingredienser. Dekk pannen og slå ovnen på middels varme omgivelser.

4 La tungen koker ved denne temperatur i fire timer. Hold lokket på kjelen hele tiden, så dampen handling skapt av det vil aide i matlaging og mørning biff tungen.

5 Slå av ovnen og la lokket på. La tungen for å kjøle innsiden av pannen i to til tre timer. Dette gjør ikke bare smak til videre siver inn i kjøttet, men det hjelper det blitt enda mer øm.

6 Fjern tungen fra pannen, og legg den på et stort nok fat for å imøtekomme sin størrelse. Herfra kan det bli servert i en rekke måter, avhengig av dine preferanser.

Hint

• Lagre aksjen som følge av tungen og bruke den i en suppe oppskrift. Hvis du ikke gjør tunge suppe, fryse lager som skal brukes i en rekke biff suppe oppskrifter.
• Dice opp eller rive tungen kjøtt å tjene i tacos, burritos, enchiladas eller andre latinbaserte retter.
• Skjær tungen i tynne, plate-lignende skiver å lag den på en velsmakende kjøtt sandwich eller legge den til en salat som et protein tillegg.
• Cube, slice, terninger eller makulere tungen kjøtt og legge til ditt valg av gryte oppskrifter. Du kan også servere den med kjeks og ost som forretter.